Pärmita taignad ja tooted
segatakse kuni on tekkinud plastiline mass. Liivataigna valmistamiseks võib kasutada peen -
kui puudersuhkrut. Saadud massile lisatakse muna, vajadusel sool ja essents ning lõpuks
sõelutud küpsetuspulbriga segatud jahu. Segatakse veel 2-3 min., kuni tekib ühtlane, tükkideta
taigen. Jahuga taigna segamine ei tohi kesta kauem, muidu hakkab taigen venima.
Väikeses koguses võib taigent segada käsitsi.
Selleks sõelutakse jahu lauale, jahupeale puistatakse küpsetuspulber. Jahu sisse tehakse
süvend, kus segatakse omavahel rasvaine ja suhkur, lisatakse muna, vajadusel sool ja essents
ning seejärel hakatakse äärtest juurde võtma jahu. Hea liivataigen peab olema plastiline,
ühtlase konsistentsiga. Soovitatav ruumi temperatuur, kus taigent töödeldakse on 20 - 22 º-di.
4
- Liivataigen lisanditega
annaabi.ee 
