Türgi
riisi- või mandlipuding. Omapärane on magus sültjas piimapuding, kuhu on lisatud
ülipeenikesi broileri rinnafilee kiude, mis annavad nätskema tekstuuri. Minu lemmikuks
on aromaatne damla sak?zä'i puding, mis tehakse mastikspistaatsia puust saadavast
lõhnavast kummivaigust. Väga omapärane lõhn ja värskendav maitse. Teiseks lemmikuks
on ahjus küpsetatud kuum halvaa, mida serveeritakse pisikeses savianumas. Kodus annab
teha un helvas'i ehk jahuhalvaad ja irmik helvas'i, mis on küpsetatud manna ja
piiniaseemnetega, yaz helvas'i, mis on tehtud mandlitest. Väga eriline maius on a?ure,
mida kirjeldatakse kui magusat suppi keedetud ubade, nisu ja kuivatatud puuviljadega.
Vahel lisatakse serveerides kaneeli ja roosivett. Legendi kohaselt oli seda esimest korda
tehtud Noa laeval ja tol korral oli see sisaldanud seitset koostisainet. Leidub ka suuri
pulgakommi meenutavaid maiusi, kus õun on karamelli all peidus ning topitud pulga
otsa.
annaabi.ee 
