SUURKÖÖGI PRAKTIKA ARUANNE
Seadmed
töölaud,
Köögitöötajate arv:
Sööklas on kaks töötajad, üks on peakokk ja teine on köögiabiline.
Köögi tööaeg : hommikul kella 07.00- õhtuni kella 15.00.
Köögitöötajate kohustused:
Peakoka kohustused on teha iga nädala menüü, kaupa tellida, valmistada toit ja vaadata, et
õigeks ajaks oleks toit valmis ja vastutada seadmete ja töövahendite korrashoiust. Jälgida
tööohutust, toiduhügieeni, saabuva kauba kontrollimine, kauba jaguvusest ja õigest ja
säilitamisest. Köögi abilise kohustused on, et nõud oleks puhtad, kartul, ja köögiviljad oleks
6
ära puhastatud, söögisaal oleks puhas, ja aidata peakoka kui tal abi läheb vaja.
Tootmistegevuse analüüs:
Ressursihaldus: Nad kasutavad korralikult oma ressurse.
Protsessihaldus: Nende tööjärjekord on paigas, nad teevad toite valmimis järjekorras.
Menüü analüüs:
annaabi.ee 
