1989 a. - kasutusele veti praegune V.S.O.P. Privilége pudel, mis on kujundatud 1950 aastal Raymond Fillioux´i, praeguse peakonjakimeistri vanaisa poolt. 1996 a. - turule toodi kige eksklusiivsem konjak Richard Hennessy, mis loodi firma asutaja auks. 1999 a. oktoober - esitleti konjakit "Timeless", mis on segu üheteistkümnest parimast 20. sajandi eau-de-vie´st, et tähistada uue aastatuhande saabumist. 2000 a. - toodi turule 3 single distillery konjakit: Camp Romain, Izambard ja Le Peu. Konjaki tootmine Hennessy kasutab oma konjakite valmistamiseks ainult nelja parema piirkonna viinamarjadest destilleeritud eau-de-vie´sid: 1. Grande Champagne - eau-de-vie on kirbe, täidlane ja vimsa buketiga, kus on tugev veini ja lillede aroom. Kogu bukett areneb välja pika küpsemisperioodi jooksul. 2. Petite Champagne - eau-de-vie on kompleksne, sooja aroomi buketi ja viinamarjaliha nüansiga maitses. Maitse- ja aroomikomponendid arenevad täielikult välja pika
annaabi.ee 
