Lihasaaduste eksam
Eesmärgid on sarnased EL seadusandlusega: Vältida ohte inimese tervisele (tagada ohutu toode, tagada
toodete ja tooraine jälgitavus kogu ahela ulatuses)
Toiduseaduse eesmärkideks on:
tagada tarbijale ohutu ja igakülgselt nõuetele vastav toit;
tagada toidu kohta adekvaatse teabe jõudmine tarbijani, mille alusel oleks võimalik teha oma
valikuid.
2. Toiduvaldkonnas järelvalvet teostavad institutsioonid? Järelevalve kõikides
käitlemisvaldkondades? Järelevalve jaekaubanduses ja toitlustusasutustes?
Vastavalt toiduseadusele teostavad toidu kontrolli ehk riiklikku järelvalvet Veterinaar- ja Toiduamet ning
Tarbijakaitseamet.
Veterinaar- ja Toiduamet teostab riiklikku järelvalvet kõigis käitlemisvaldkondades.
Tarbijakaitseinspektsioon/Terviseamet ning Veterinaar- ja Toiduamet teostab järelvalvet jaekaubanduses
ja toitlustusasutuste üle.
Riigil on kohustus teostada järelvalvet toodete valmistamisprotsessi ja käitlemisettevõtte üle
annaabi.ee 
