Referaat- Leivast
kinnitatud ka puust varre külge. Tavaliselt seisab leivalabidas toas ahju juures.
Et leib labidale kinni ei jääks, raputad labidale jahu (kojme langs potshudat potsht).
Pärast leibade ahjupanekut suletakse ahjusuu plekkplaadiga zaslom ja ka korsten
suletakse. Olenevalt sellest, kuidas ahju on köetud, hoitakse leibu ahjus poolteist
kuni kaks tundi.
Tuntakse mitmeid viise, et kindlaks teha, kas leib on küps. Uurimuses «Issledovanija
po materialnoi kulturõ mordovskogo naroda» viidatakse sellele, et leibade
küpsetamise aega mõõdeti taigna lahustumise kiirusega vees. Võeti rusikasuurune
tükk tainast ja lasti see veega täidetud savipotti ajal, kui leivad ahju pandi. Kuni
taigen oli vees lahustunud, olid ka leivad küpsed (Dines 1963). Kuid võib ka nii teha:
Küpsenud kuuma leiba niisutatakse veega, et pehmendada koorikut kuvo.
Padja peale panemine ei ole üldine. Tavaliselt võetakse leivad ahjust välja ja
annaabi.ee 
