5 Vitamiinide klassifikatsioon Tänapäeval tuntakse juba üle 20-ne erineva vitamiini. Vitamiini tähised on võetud ladina tähestikust ning vitamiine tähistatakse suure algustähega. Rasvlahustuvate vitamiinide puhul tähistab üks ja sama täht tervet ühendite gruppi millel on väga sarnane ehitus ja sama toime. Grupi üksikliiget nimetatakse vitameeriks ehk isoteeliks. Vitamiinide klassifikatsiooni aluseks on nende lahustuvus. Vitamiinid jaotuvad rasvlahustavateks ja veeslahustuvateks. (lisa 2) (1) Rasvlahustuvad vitamiinid on A; D; E; ja K vitamiinid ning veeslahustuvad vitamiinid on B-kompleksi vitamiinid ja vitamiin C. (4) 6 Vitamiinide defitsiit Defitsiidi peamised tekkepõhjused on toitumuslikud ja olmelised. Toiduainete
ka keemilisi nimetusi. Vitamiinid jagunevad vesilahustuvateks ja rasvlahustuvateks. Vesilahustuvaid vitamiine peab organism toiduga saama iga päev, sest nende ülejääk eritatakse uriiniga. Vesilahustuvate vitamiinide varud organismis on seotud ainult neid transportivate valkudega. Rasvlahustuvate vitamiinide puhul tähistab üks ja sama täht tervet väga sarnase ehituse ja toimega ühendite rühma. Rühma üksikliiget nimetatakse siis vitameeriks ehk isoteeliks. Rasvlahustuvad vitamiinid ladestuvad nende liia korral maksas, kust organism neid vajadusel kasutab. Siiski on parem, kui organism saab temale vajalikke rasvlahustuvaid vitamiine õiges koguses iga päev. Tabelis 24 on toodud ainult rahvusvaheliste terminoloogia komisjonide poolt üheselt tunnustatud vitamiinide põhinimetused. Tabel 24. Vitamiinide rahvusvahelised tähistused ja keemilised põhinimetused. Rasvlahustuvad vitamiinid Vesilahustuvad vitamiinid
annaabi.ee 
