Spordibiokeemia - eksami kordamisküsimused
aga hulgaliselt vesiniksidemeid vee molekulidega, mistõttu sellele tärklise kompodendile
on iseloomulik vees pundumine, sültja massi moodustamine.
Glükogeen – on peamine loomne polüsahhariid, mida sageli nimetatakse ka loomseks
tärkliseks. Põhjuseks on glükogeeni ja tärklise põhikompondendi amülopektiini sarnasus
(mõlemad koosnevad glükoosijääkidest; nende ehitusprintsiip on sarnane;
hargnemispunkti nende molekulis võib vaadelda isomaltoosse fragmendina; nende
osaline hüdrolüüs annab dekstriine; mõlemad on seotud tsütoplasma valkudega ja
osaliselt ka rakusiseste membraanstruktuuridega). Glükogeen on glükoosi lühiajalne
reserv loomorganismis ja inimeses. Glükoosi ühikute koguarv glükogeeni molekulis võib
küündida saja tuhandeni.
Tärklis ja glükogeen on olulisimad varusahhariidid, sest nad koosnevad glükoosi
jääkidest.
7. Tselluloos:
annaabi.ee 
