Toidukauba õpimapp
Pansool- Soomes väljatöötatud dieetiliste omadustega jodeeritud mineraalsool, kus on
vähendatud naatriumisisaldust. Antud soola põhiliseks eesmärgiks on vähendada
inimestepoolset naatriumi tarbimist.Temast saab rikkalikult K ja Mg (lisatud tavaliselt
ca 25-40% kaaliumkloriidi, ca 10% magneesiumsulfaati), mida keedusoolast ei saa.
Joodi on pansoolas umbes samapalju kui keedusoolas. Aminohape lüsiin annab
soolale väga hea maitse. Tal ei ole tavalisele keedusoolale isloomulikke vererõhku ja
eluiga lühendavaid omadusi.
Samas, väidavad väga mitmed selle soola kasutajad, et toidule sama maitse, soolasuse,
saavutamiseks tuleb vähendatud Na-sisaldusega soola lisada toidule märgatavalt
rohkem ehk tarbitav naatriumi kogus tuleb juba sarnane tavalise soola kasutamisel.
Nitritsool lihatööstuses kasutatav keedusool, mllele on lisatud nitritit. Niitritsool on
kõrge puhtusastmega spetsiaalselt lihatööstustele mõeldud sool, mis on toodetud
annaabi.ee 
