Vitamiinid
vajalikku süsinikku sisaldavat aatomirühma. Foolhappe toimel tekib meil toitu nähes söögiisu
ning ühtlasi stimuleerib see maos soolhappe tekkimist.
Stabiilsus, lagunemine
Üsna stabiilne
Askorbaadi lisamine toidule säilitab foolhapet.
Termilise töötluse tagajärjel (nt pikaajalisel kuumutamisel, konservide tootmisel jne) võib
hävida ligemale 90% toidus olevast foolhappest. Kadude vältimiseks tuleb toiduained panna
keevasse pisut soolatud vette.
Tsüanokobalamiin (vitamiin B12)
Iseoleeriti 1948 aatal Lactobacillus lactis'est.
Kobalamiini molekul on keerukas ühend, mis sisaldab koobalti aatomit.
Esinevad looduslikult adensosüülkobalamiini ja metüülkobalamiinina, mis vastavalt
sisaldavad 5´deoksüadenosüüljääki ja metüülrühma.
Metüülmaloonhappe eritumine uriini põhjustab pahaloomulist aneemiat.
Vajadus, leidumine
Tagab terved punased verelibled. Kaitseb müeliini, rasvarikast ainet, mis katab närve ja
võimaldab edastada elektrilisi impulsse närvirakkude vahel.
annaabi.ee 
