Praktikum 2.5
2.5 Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine
Juhendaja: M.Kreen
Taimede fotosünteesivate kudede rakud sisaldavad fotosünteesi põhipigmente_
klorofülle, mis on kas kollased, punased või purpursed. Kuna viimased absorbeerivad
valgust klorofüllist mõnevõrra erinevatel lainepikkustel, siis on nad täiendavateks
kiirguse retseptoriteks.
Karoteeni (C40H56) -,-, ja -isemoeeridest omab suurimat tähtsust -karoteen,
punakasoranzi värviga isoprenoidne ühend, mille molekul loomorganismis poolestub,
andes kaks retinooli ehk vitamiin A1 molekuli. - ja -karoteenist tekib üks vitamiin A
molekul.
-karoteen on kristalliline aine sulamistemperatuuriga 183-184 oC, mis vees ei lahustu.
Etanoolis lahustub karoteen piiratud ulatuses, kuid apolaarsetes orgaanilstes lahustites
lahustub hästi. Kuna -karoteeni molekul, nagu teisedki karotenoidid, sisaldab hulgaliselt
annaabi.ee 
