"iseloomustamiset" - 1 õppematerjal

Normaalne ja patoloogiline anatoomia ja füsioloogia

peensoole enda ensüümide mõjul. Lõplik lõhustamine tähendab valgu lõhustamist aminohappeks (toimub peensooles). Aminohapped imenduvad peensoolest verre. Neid kasutatakse ära uute valkude sünteesiks. Osa aminohappeid on asendamatud (neid peab igal juhul toiduga saama, selliseid aminohappeid on 10), osa on asendatavad (maks suudab neid ise sünteesida asendamatutest aminohapetest). 1 gr valke annab 4kcal. Peale ehitusliku funktsiooni on valkudel ka energeetiline funktsioon: Valkude iseloomustamiset kasutatakse mõistet lämmastikubilanss, mis iseloomustab organismi poolt omastatud valkude ja väljutatud valgu jääkproduktide suhet. Reeglina on bilanss tasakaalus. Kui omastatud valgu kogus on suurem kui väljutatud kogus, on bilanss positiivne. See vüib esineda kasvueas, raseduse ajal, rasketest haigustest taastumisel, spetsiaalse lihastreeningu korral (kui eesmärgiks lihasmassi kasvatamine)ja ka meessuguhormoonide toimel.