Toiduainete taimne toore, kordamisküsimused
Oder, nisu.
3. Milleks tarvitatakse teraviljatooteid?
- toiduks, - loomasöödaks, - tehniliseks otstarbeks.
4. Millise toitaine sisalduse poolest on teraviljad inimesele olulised?
valgurikkad
5. Milliste mineraalainete poolest on teraviljad kõige rikkamad?
Kaaliumi, fosfori ja magneesiumi.
6. Milline vitamiinide rühm on teraviljades kõige rohkem esindatud?
B rühm
7. Milline protsess põhjustab vilja isekuumenemist?
Hingamisel vabanev soojust põhjustab isekumenemist.
8. Toiduteravilja säilitame kuivatatult millise niiskuse juures?
14% niiskuse juures.
9. Millised näitajad iseloomustavad teravilja kvaliteeti?
- niiskusesisaldus, - mahumass, - langemisarv, - kleepevalgu sisaldus
ja kvaliteet, - gluteen-indeks, - klaasisus, - valgusisaldus, - 1000 tera
mass.
10.Mis rikub vilja kvaliteeti?
Riknemine põllul, kvaliteedi halvenemine korsitusjärgsel töötlemisel,
riknemine hoiul.
11
annaabi.ee 
