"irgasaan" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

Yersinia enterocolitica Tegemist on psührotroofse bakteriga, mis on võimeline paljunema ka 4 °C temperatuuri juures. Rikastamine temperatuuril 4 °C nõuab 2­4 nädalat. Tõstes temperatuuri 22 kraadini, võib rutiinseks diagnoosimiseks kasvuperioodi kiiren- dada viie päevani. Et ükski protseduur ei võimalda avastada kõiki patogeenseid serotüüpe, siis kasutatakse kahte erinevat isoleerimisprotseduuri. Tavaliselt toimitakse järgmiselt: · rikastamine irgasaan-tirtsatsilliinkloraat (ITC) puljongis. Järgnevalt külva- mine tsefsulodiin-irgasaan-novobiotsiin (CIN) agarile või Salmonella- Shigella deoksükolaat-kaltsiumkloriid (SSDC) agarile (tabel 3.6). · eelrikastamine trüptoon-soja puljongis (TSB). Järgnevalt rikastamine sapi- oksalaat-sorboos (BOS) puljongis ning külvamine tsefasulodiin-irgasaan- novobiotsiin (CIN) agarile (tabel 3.7).