Vesi
valgud) raku pH kujundamisel olulist rolli. Valgud
sisaldavad oma koostises hulgaliselt erinevaid ioniseeritavaid gruppe, millest osade pKa väärtused
langevad füsioloogilise pH vahemikku. Kuna valgud esinevad rakus ja ka kehavedelikes (näiteks
veri ja lümf) suhteliselt kõrgetes kontsentratsioonides ja lisaks sisaldab üks valgumolekul reeglina
terve rea ioniseeritavaid gruppe, siis on ka valkudel oluline osa bioloogiliste lahuste
puhvermahtuvuse määramisel.
Mitut ioniseeritavat gruppi sisaldavad molekulid: amfolüüdid, polüamfolüüdid ja
polüelektrolüüdid
Senini keskendusime peamiselt ainult ühte nõrgalt happelist või aluselist rühma
sisaldavatele molekulidele. Paljud molekulid sisaldavad aga mitut ioniseeritavat rühma ja omavad
seetõttu ka keerukamaid tiitrimiskõveraid.
Molekuli, mis sisaldab samaaegselt nii happelise kui aluselise pKa väärtusega
ioniseeritavat rühma nimetatakse amfolüüdiks
annaabi.ee 
