Invertaasi aktiivuse määramine.
hulka, mis katalüüsivad O- glükosiidsideme hüdrolüüsi. Invertaas katalüüsib -D-
fruktofuranosiidide hüdrolüüsireaktsiooni, vabastadesneist fruktoosi molekule.
· Saharoos kõige levinum looduses -D-fruktofuranosiid. Hüdrolüüsi produktideks on -D-
fruktoos ja -D-glükoos.
· Invertaas on väga oluline inimese seedeensüüm. Saharoos hüdrolüüsib peensoole limaskesta
rakkude poolt doodetava invertasi toimel.
· Invertaasi aktiivsuse määramise meetod sahharoosi(mittetaandav suhkur) hüdrolüüsi
uuritava invertaasipreparaadi timel ja vabanenud taandavate suhkrute glükoosi ja fruktoosi
summaarse kontsentratsiooni määramisel reaktsioonisegus.
· Hüdrolüüsi käigus tekkinud produktide koguse kindlakstegemiseks kasutatakse erinevaid
meetodid.
Meie töös me kasutame kompleksomeetrilist meetod. Põhireaktiiviks on aluseline lahus , mis
annaabi.ee 
