Biokeemia invertaasiaktiivsus
INVERTAASI AKTIIVSUSE MÄÄRAMINE
1. Töö teoreetilised alused
1.1 Töö eesmärk
Töö eesmärk oli määrata invertaasi preparaadi aktiivsus, kasutades substraadina
sahharoosi. Kasutasin meetodit, kus toimus tänu invertaasi preparaadile sahharoosi hüdrolüüs.
Et teada saada invertaasi aktiivsust, määrasin hüdrolüüsi produktide fruktoosi ja glükoosi
kontsentratsioonid reaktsioonisegus. Fruktoosi ja glükoosi kontsentratsioonid määrasin triloon
B koguse abil, mille sain teada tiitrimisel.
1.2 Teooria
Invertaas ehk D fruktofuranosiidi fruktohüdrolaas ehk - fruktofuranosidaas on ensüüm,
mis kuulub glükosiidsideme hüdrolaaside ehk glükosidaaside hulka, mis katalüüsivad O-
glükosiidsidemete hüdrolüüsi vastavalt skeemile:
O glükosiidside
Glükosidaas
+ H2O + HOR
...
annaabi.ee 
