"inventeerimisnimestik" - 1 õppematerjal

Töö planeerimine

00, toidu väljastamine kliendile algab kell 12.00. Toitu valmistab 1 kokk. Ülesanne: Menüüs on: Lk 186 värskekapsasupp 250g lk 235 leivasupp hapukoorega 200//180/20 Toite on vaja valmistada 20 portsjonit. Korralda töökoht: Arvuta vajaminevad toitude kogused 20-le portsjonile. Vali vajaminevad töövahendid, kasutatavad seadmed. Inventuur: Ülesanne: Kuu lõppedes on vaja teha õppeköögis toidukaupade inventuur- lugeda üle, mõõta ja kaaluda olemasolevad toiduained ja koostada inventeerimisnimestik. Koosta inventeerimisnimestik järgmistest kaupadest: porgand 2kg 350g; toiduõli Olivia 0,9 liitrine pudel 5 pudelit; toiduõli Risso 5,0 liitrises kanistris 3,5 l; küpsised Selga šokolaadi 180g pakid 4 pakki; kanamunad 30 tk külmutatud sea välisfilee pakid kaaludega 850g, 975g, 1,15kg, 790g kirsstomatid 250g pakid 5 karpi värske maasikas 250g karbis 2 karpi, mis olid hallitanud ja mädanenud (ei ole kasutuskõlblikud)