Vitamiinid
Vitamiin E püüab vabu radikaale ja blokeerib radikaalilisi ahelprotsesse.
· Andes hapniku vabadele radikaalidele elektroini, blokeerib ta vabade radikaalide
elektroni eemaldava toime PUFA-le,
· Kontrollides/reguleerides lipiidide peroksüdaasi, kaitseb biomembraanide,
mitokondrite jt struktuuride ehituslik-funktsionaalset terviklikkust. Eriti oluline on
tema antioksüdantne toime PUFA-de rikastes kudedes (närvikude, reetina) ja
hapnikuga vahetult interakteeruvates kudedes/rakuorganellides (kopsud,
mitokondrid).
Teda abistavad antioksüdantses rollis vitamiin C ja glutatioon. Nimelt, vitamiin E
reageerimisel hapniku vabade rafikaalidega tekib elektroni loovutanud vitamiinist E
vaba-radikaaliline vorm. See redutseeritakse vitamiini C või glutatiooni toimel tagasi
algvormi (redutseerijana tuleb arvesse ka tsüsteiin.
· Vitamiin E kaitseb vitamiini A küllastamata külgahelat peroksüdaasi eest, tõstab
annaabi.ee 
