Vitamiinid
päritolu USA biokeemik Kazimierz Funk. Termin on arenenud aja jooksul ning tänasel
päeval on vitamiine raske üheselt ning ammendavalt defineerida.
Enamik vitamiine ja vitamiinirühmade vitameere ning isomeere (sealhulgas
fotoisomeere) on
ka antioksüdandid, prohormoonid, eelvitamiinid, hormoonid (retinoidhormoonid ja D-
vitamiini hormoonvormid), kasvufaktorid, kasvuregulaatorid, koensüümid, kofaktorid,
kromoproteiinid, metaboliidid,prooksüdandid, ravimpreparaadid, toidulisaained, vitami
inipreparaadid (sh söödalisandid) ja nende sünteetilised derivaadid aga
ka antivitamiinid ja vitamiinilaadsed biomolekulid.
Vitamiinide rühma kuuluvate ainete hulgas ei
ole valgud, rasvad, süsivesikud, vesi, mineraalid, elektrolüüdid ja soolad.
Vitamiinid ei asenda teisi looduslikke asendamatuid toitaineid. Vitamiinide täielik
puudumine (ka bioaktiivsuse minetanuna) toidus või organismi kestev
vitamiinivaegus võib põhjustada näiteks hüpovitaminoosi ja avitaminoosi ning
annaabi.ee 
