Kest täidab põhiliselt kaitsefunktsiooni. Kest võib olla varustatud karvakestega või viburiga (karvakeste abil kinnituvad bakterid kasvuks sobival pinnasele ja seostuvad üksteisega, viburite abil liiguvad. Bakteritel ei ole rakutuuma seda asendab tuumapiirkond, milles paikneb rõngasjas kromosoom. Enamik baktereid ei ole inimestele kahjulikud. Ainult patogeensed bakterid võivad põhjustada tervisehäireid (nt hingamisteede haigused). Ininesele on bakterid väga vajalikud ,kuna enamik bakterid on neutraalsed ja baktereid saab kasutada: Antibiootikumide tootmisel (aktinomütseedid, tetratsükliin) Vitamiinide tootmisel (propioonbakterite abil toodetakse vitamiini B12). Aminohapete tootmisel (lõhna- ja maitsetugevdaja?toidulisand) Toidupaksendajate tootmisel (kreemid, majonees, sulatatud juust) Ensüümide tootmisel (pesupulber) Orgaaniliste hapete ja etanooli tootmisel (äädikahape, piiritus)
annaabi.ee 
