Pühvlite liha- ja piimajõudlus
Kuna varem tehti lihaks peamiselt vanu loomi, ei ole imestada, et
pühvli liha peeti nõrga kvaliteediga lihaks. See aga ei pea paika noorloomade liha kohta.
Loomad, kelle pidamis- ja söötmistingimused on head, omavad pehmet ning hästi
vastuvõetavat liha. Pühvlite lihakeha on rohkem musklilisem ning nende luu- ning rasvasuhe
on madalam võrreldes laialdaselt levinud koduveisega. Kuna pühvli liha sisaldab vähem
küllastunud rasvaineid, peetakse seda heaks dieedi osaks.
Kuna inimarvukus suureneb, on ka suurem nõudlus liha järele. Tänu sellele on hakatud
kasutama ka rohkem pühvliliha. Kuna pühvlilihal on head omadused, ei tohiks seda võtta kui
nn lihapalli liha, vaid tuleks liigitada kõrgema kvaliteediga lihade hulka, eriti noorloomade
lihasaadused. Lisaks on pühvlilihas 10% rohkem mineraalaineid, 67% vähem kolesterooli
ning 92% küllastunud rasvu.
Page 4
02.05.2012
annaabi.ee 
