Praktikumi kontrolltööks kordav ja kokkuvõttev materjal
Kuna invertaasi toimeks on optimaalne
happeline komplekslahus oinvertaasile inaktiveerivalt ja lõpetab
ensüümireaktsiooni. Hüdrolüüsisegust võetud, taandavaid suhkruid
sisaldava proovi keetmisel komplekslahusega taandub kompleksis
sisalduv Cu (II) Cu(I) ks , mood CU2O, mis eraldub reaktioonisegust
punase sademena ja lahusesse jääb ekvivalentses koguses vaba triloon
B.Reaktsioonil vabanenud triloon B määratakse tiitrimisel 0,02 M
vasksulfaadi lahusega, kasutades inikaatorina mureksiidi vesilahust.
Invertaasi aktiivsus avaldatakse mikrokatalites 1 ml ensüümilahuse kohta
(µkat/ml)
Proteolüütilise ensüümi aktiivsuse määramine
Proteaasid on arvukas rühm ensüüme , mis katalüüsivad peptiidsidemete
hüdrolüüsi valkudes ja peptiidides. Reaktsiooniproduktideks on erineva
molekulmassiga peptiidid ja vabad aminohapped. Valkudes hüdrolüüs
kannab proteolüüsi nimetust. Proteolüütilise aktiivsuse ühikuks 1 µkat
annaabi.ee 
