Rasvad, lipiidid
soolestikus kolesterooli, enne kui see jõuab vereringesse. Alaneb üldine kolesteroolitase ja
madala tihedusega (LDL) lipoproteiinide tase.
1) -sitosterool
2) kampesterool
3) stigmasterool
Tokoferoolid ja tokotrienoolid
Neist saab E-vitamiini. Taimeõlides, pähklites, täisterades ja rohelistes lehtköögiviljades.
Tokoferoolid on antikoagulandid ja antioksüdandid, mis vähendavad vere hüübimisvõimet->
vähendavad trombiga seotud insuldi ja infarti ohtu.
Antioksüdandid takistavad vabadel radikaalidel (mittetäielikud aatomite ühendused) liituda
teiste molekulidega või molekulide osadega, et moodustada mürgiseid aineid, mis võivad
rünnata kehakudesid.
Karotenoidid
Jagatakse kahte rühma:
1) karoteenid (puhtalt polüeen süsivesinikud)
a. atsüklilised või alifaatsed karoteenid
b. monotsüklised karoteenid
c. bitsüklilised karoteenid
annaabi.ee 
