Lipiidide reaktsioonid. Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine.
rasvhape rasvhape rasvhape
1.3.4 Liebermann-Burchard'i kolesterooli määramise test
Kolesterooli reageerimisel äädikhappe anhüdriidiga (CH3CO)2O väävelhappe keskkonnas
moodustub tume sinakas-rohelise värvusega reaktsioonisegu. Tegemist on mitmeastmelise
reaktsiooniga ja lõpliku värvuse kujunemist võib märgata üle punase ja sinise vaheühendi.
Reaktsiooni sinakas-rohelises staadiumis on TMR-meetodil indedifitseeritud arvukalt (kuni
20) reaktsiooniprodukte. Need näitavad kolesterooli molekulis toimuvaid transformatsioone,
milles positsioonis C17 paiknev süsivesinikuradikaal ei osale:
1. Toimub areenituuma oksüdeerumine
2. Küllastus suureneb
3. Sulfoneerumine erinevates punktides
4. Tekib kolesterooli polüeensete sulfoonhappe derivaatide segu
TÖÖ
annaabi.ee 
