Valgud
Soolhappe biofunktsioonid on:
* toiduvalkude denaturatsioon (teeb peptiidsidemed kättesaadavaks seedensüümidele)
* osaleb maovalendikus aktiivse pepsiini tekkes pepsinogeenist
* bakterite hävitamine
* sekretiini vallandumise käivitaja (sekretiin on pepsinogeeni sünteesi ja sekretsiooni aktivaator,
pankreasenõre sekretsiooni stimulaator)
Soolhapet sünteesitakse mao parietaal- ehk katterakkudes.
Pepsiinid tekivad maonäärmete pearakkudes inaktiivsetest proensüümidest pepsinogeenidest (oluline HCl roll).
Teatakse 7 erinevat pepsiini isoensüümi. Pepsiinid on happekindlad ensüümid.
Peensool on valkude seedimise põhikoht, kus valgud lõhustatakse lõplikult
Tartu Tervishoiu Kõrgkool 6
Koostanud M. Kolga
Biokeemia
annaabi.ee 
