Mükotoksiinid piimas ja piimatoodetes (piimahügieen)
DON,
kuigi üldiselt immuunsüsteemi supresseeriv, stimuleerib IgA rakke ning võib nii põhjustada
glomerulonefriiti (Bryden, 2007). On leitud ka mõne mükotoksiini mõju närvisüsteemile ja
kopsudele (Jouany1 ja Diaz, 2011).
Väikestes kogustes igapäevane mükotoksiinide tarbimine ning sellest tingitud kroonilised
tervisehäired on palju tavalisemad. Üsna kindlad ollakse krooniliste mükotoksikooside rollis kasvu
ja arengu pidrudajatena lastel, immunosupressorina ning DNA metabolismi mõjutajatena.
Mükotoksiinid toimivad juba iseenesest isuvähendavalt, mis koos toitainete vähene imendumise
ning resistentsuse langusest tingitud nakkushaigustega viib hõlpsasti alakaalulisuseni.
Aflatoksiinide tarbimist on seostatud, ehkki mitte tõestatult, kwashiorkor haigusega (Bryden, 2007).
Siiski tuleb silmas pidada, et kõige enam mükotoksiinidega kokku puutuvad piirkonnad kannatavad
annaabi.ee 
