Eksami küsimused & vastused
Vee vajadus ja tasakaal organismis.
Üks levinumaid ühendeid maakeral, kuulub iga organismi koostisesse. Vesi on toidu oluline komponent, organism omastab
toitaineid vaid vees lahustunult. Inimkeha massist moodustab vesi 2/3.
Vesi jaotub organismis ebaühtlaselt. Põhilised veedepood on lihased, nahk, veri. Mida rohkem on organismis rasvkudet, seda
vähem on organismis vett. Vesi esineb organismis vabal v seotud kujul. Vabana veri, lümf, seedemahlad; seotud immoniilne
(struktuurselt seotud) ja hüdraatvesi (nõrgalt seotud).
Inimese veevajadus sõltub tervislikust seisundist, töö iseloomust ja tingimustest, vanusest, kliimast jne. Keskmiselt vajab
täiskasvanud inimene ööpäevas 28-40 ml vett 1 kg kehamassi kohta. Inimene saab vett nii jookide kui toiduga.
Metaboliitvesi vesi, mis tekib organismis ainevahetusel.
Veevahetus (siseneva ja väljuva vee) peab olema tasakaalus.
Toiduvalmistamiseks tarbitava vee üks kvaliteedinäitaja on tema karedus (s
annaabi.ee 
