Kursuseprojekt Õlleodra kasvatamisest
Proteiinisisaldus oleneb eelkõige kasvutingimistest, sordist, väetise normidest,
lämmastikuga väetamisest , mulla viljakusest. Kasvutingimustes on esi kohal sademed ja
temperatuur. Väiksemat mõju avaldavad eelvili ja agrotehnilised
Sõklasus. Odraterad on kaetud sõkaldega. Sõklasus näitab sõkalde massi
protsentides kogu tera massist. Õlleodra sõkaldel on üsna tähtis osa linnaste ja õlle
tehnoloogias. Linnaste kasvatamisel kaitseb sõkal iduvart, kui see väljub idust, tungib
sõkal alt tera tipuni ja väljub siis sõklast. Õlle keetmisel on sõklad filtriks. Sõkalde
hulgast ja keemilisest koostisest oleneb suurel määral õlle värvus ja maitse. Ka
ekstraktiivsus oleneb mõnevõrra sõklasusest: mida suurem sõklasus, seda väiksem
ekstraktiivsus.
Linnastele esitatavad nõuded. Kui partii vastab teradele esitatud
annaabi.ee 
