TOIDUAINETE TAIMNE TOORE - MAIS
- suppidesse,
- köögiviljatoitudesse,
- hautistesse,
- kastmetesse.
· Keedetud või aurutatud maisi:
- lisatakse põhitoidu juurde,
- serveeritakse salatites.
31
· Maisitangu valmistatakse kõva- ja
hammasmaisist. Kasutatakse suppides,
hautistes.
· Maisitärklis saadakse maisitera
endospermis sisalduvast tärklisest.
Kasutatakse toitude paksendajana.
· Maisimanna saadakse idutatud ja
kuivatatud maisiteri jämedalt jahvatades.
Lisatakse küpsistele, muffinitele,
kookidele, leivale. Valmistatakse putru,
tortiljasid, maisikrõpse.
32
· Maisijahu saadakse idutatud maisiteri
peenelt jahvatades. Küpsetatakse
kooke, muffineid, leiba
(gluteenisisaldus väike segatakse
nisujahuga).
· Maisiidu (embrüo) väga
toitaineterikas. 46% moodustavad
rasvad. Idusid võib süüa piimaga,
annaabi.ee 
