Toiduained
lagritsapulkade saamiseks lisatakse lagritsamahlale, -ekstraktile, -siirupile melassi,
taimerasva, zelatiini, aroomi- ja teisi aineid.
Halvaa on kiulise struktuuriga ja õlise konsistentsiga idamaine maiustus. Halvaa
tooraineteks on õlisisaldavatest seemnetest (päevalilleseemned, seesamiseemned) või
pähklitest peenestatud mass, mis segatakse vahustatud karamellimassiga. Võidakse
lisada kakaod, vanilliini, sidrunihapet jt. aineid Arahhise, Ali-Baba, Rosita,
Rosinatega halvaa.
Muudeks idamaisteks maiustusteks on griljaaz, koshalvaa, kozinak, pähkel suhkrus,
nugaa, serbett, lukum jt. Need valmistatakse suhkrust, siirupist, meest, piimast,
pähklitest, seemnetest, rosinatest jm. toorainest, mis keedetakse tugevamalt või vähem
tugevamalt (3 viimast).
12. KAKAO JA KAKAOD SISALDAVAD KONDIITRITOOTED
12.1. Kakao
Kakao tooraineks on kakaooad, mis on kakaopuu viljade seemned. Kakaopuud
kasvatatakse praegu rohkem Lääne-Aafrika maades, kuigi pärit on ta Lõuna-
Ameerikast
annaabi.ee 
