Eesti rahvusköök
käega mända, et jahu ei läheks tükki. Puder oli paks, tihe toit, mida sai kamakana
pihkugi võtta. Jahuputrudest keedeti üle terve Eesti kõige enam odrajahuputru.
Pudrujahu oli jäme ja sõre. Keedeti kahte viisi: jahu lasti pikkamööda läbi sõrmede
keeva vette, või teine moodus: jahu kallati korraga soolaga maitsestatud keeva vette ja
ei liigutatud enne, kui puder valmis.
Leivakali
2 kg rukkileiba, (natuke humalavett), l0 l vett, 500 g mett või suhkrut,
piparmündivarsi või mustasõstraoksi, 50 g pärmi.
Kuivatatud ja pruunistatud rukkileivale valada keev vesi, lasta kaanega suletult mõned
tunnid seista, siis kurnata, lisada mesi või suhkur ja pärm. 5-6 tunni käärimise järel
valada pudelitesse. Pudelid sulgeda ja asetada külma kohta. Tarvitada mõnepäevase
seismise järel.
Riivikarask
1,5 l riivitud tooreid kartuleid, 1/2 klaasi hapukoort, soola, 1-2 muna, 100-150 g
annaabi.ee 
