Proteaasi aktiivsus
peptiidides.
Reaktsiooniproduktideks on erineva molekulmassiga peptiidid ja vabad aminohapped.
Proteoluutilise
aktiivsuse uhikuks
1 mikro kat loetakse sellist ensuumi
hulka, mis
põhjustab 1 mikro mooli peptiidsidemete hudroluusi
1 s vältel 30 °C juures.
Kuna hudroluusunud
peptiidsidemete hulk ei ole otseselt mõõdetav, siis on
uldlevinud
proteoluutiliste
ensuumide
aktiivsuse avaldamine ulalnimetatud
tingimustel toimuval valgu hudroluusil
vabanevate produktide (aminohapped,
peptiidid) hulga kaudu
annaabi.ee 
