Proteaasi aktiivsus
lahustatakse talle sobiva pH - ga puhvris. Kasutatakse järgmisi
pH - piirkondi: 2,5 ± 0,5 - hapud proteaasid, 7,2 ± 0,5 - neutraalsed proteaasid, 9,0 ±
0,5 - leelisproteaasid. Enne tööle asumist informeerib praktikumi juhendaja, millise
pH juures toimub uuritava proteaasi aktiivsuse määramine. Käesolevas töös
kasutatakse ensuumi
substraadina kaseiini. Ensuumireaktsioonil
hudroluusumata
valk
ja kõrgmolekulaarsed peptiidid (Mr > 10 000) sadestatakse lahusest
trikloroäädikhappega (TKÄ), milline uhtlasi
inaktiveerib ensuumi
ja peatab edasise
hudroluusi.
Siinkasutatav aktiivsuse määramise meetod põhineb kaseiini hudroluusile
annaabi.ee 
