Tomatimaa Itaalia
et me kasuta õhu liikumist võimaldavaid reste, vaid ahjuplaate. Kes julgeb riskida, võib sama
meetodit katsetada tervete tshilipipratega või väikeste poolitatud paprikaviljadega, millest on
eemaldatud kõik kibedad seemned ja valged membraanid; kuivatamise kestus tuleb aga ise paika
panna. Et töö ja ka kasutatud materjal tühiste asjade pärast luhta ei läheks, tuleks võtta
tarvitusele lihtsad ja vähe vaeva nõudvad puhtusemeetmed, millest olulisim on säilitusanumate
hooikas pesemine ja ahjus steriliseerimine; ka tomatite eelnev hoolika pesemine ja köögipaberiga
kuivatamine pole sugugi tähtsusetu toiming.Ahjus kuivatatud tomatid
Siinkirjeldatud meetod erineb kõikidest teistest omasugustest nii ebaharilikult kõrge
ahjutemperatuuri, suletud ahjuukse, viljade paigutusviisi (lõikepind allapool) kui ka selle poolest,
et ei kasutata õhu liikumist võimaldavaid reste, vaid ahjuplaate. Kõige paremini sobivad
kuivatamiseks piklikud nn
annaabi.ee 
