Jaapani toidud
valmistamisele, minimaalne keeduajale, et värske toiduaine aroom ja maitse säiliksid
peaaegu täiuslikult.
Jaapani elustiili juurde käib lihtne ja tervislik toit. Toiduvalmistajad on läbi aegade teinud
riisist, ubadest ja merevetikatest imelisi roogi. Ja seda teevad tänapäevalgi. Riis on toidu
selgroog ning just miso-supp on see toit, mis võimaldab oma oskusi näidata.
Jaapani roogi maitsestatakse tagasihoidlikult, et säiliks nende ainuomane maitse.
Eelistatakse kohalikku värsket hooajatoorainet, kuid ka konservtoiduainete abil saab luua
magusate, soolaste ja hapukate maitsete vahel põnevaid kontraste.
Traditsioonilise Jaapani köögi juurde kuulub kala, mida serveeritakse keedetuna,
suitsutatult või kuivatatult, kuid kõige sagedamini siiski toorelt. Need eurooplased, kes on
harjunud sööma suitsuräime, tunnevad end kindlasti koduselt, kui neile Jaapani
hommikusöögikandikul pakutakse nii kuivatatud kui ka grillitud kala. Millisel aastaajal
annaabi.ee 
