Gastronoomia ajalugu
rohkem on tunda ka Kesk- ja Ida-Euroopa mõju.
Saareriigina on Taani toidukultuuris tähtsal kohal kala (Atlandi heeringas, merilest,
tursk). Kõrgelt arenenud põllumajandus on andnud laia piimatoodete valiku
(juustusordid Havarti ja Esrom, jogurt, hapupiim (kærnemælk).
Taani kööki iseloomustab küpsetiste ja kookide rohkus, näiteks magusad saiakased
(boller), friteeritud pannkoogid (Æbleskiver) ja pehmed jõuluküpsised
(honningkager). Magustoitudest on laialt levinud punane tarretis rõõskkoorega
(rødgrød med fløde)
Tüüpiline roog on rikkalikult liha, kala või munaga kaetud võileivad ehk smørrebrød
ja punased vorstid ehk rød pølse.
Rahvusvaheliselt on kuulsad Taani õlled, teiste seas Carlsberg, Tuborg ja Faxe.
15
Molekulaargastronoomia
annaabi.ee 
