"hommikuviljad" - 1 õppematerjal

Asjaajamise alused

3.4. Erinevate toiduainegruppide omadused ja kasutamine toidu valmistamisel 47 3.4.1.Teravili ja teraviljatooted Maailmas kõige rohkem kasutatavad teraviljad on nisu, riis ja mais. Olulised teraviljad on ka hirss, kaer, oder ja rukis. Teraviljatooted on:  jahud ja jahusegud,  helbed,  kruubid, tangud, manna,  kliid,  pastatooted,  hommikuviljad ja müslid. Päevasest energiavajadusest tuleks katta teraviljatoodetega üks kolmandik. Jahude ja muude teraviljatoodete säilitamine. Tuleb arvestada järgmist:  Säilitada on vaja paberkottidesse pakituna kuivas, õhurikkas paigas. Niisked jahud lähevad kopitama ja ei kõlba toiduks kasutada.  Teraviljatoodetest riknevad kiiremini täisteratooted, sest neis sisaldub teistest rohkem rasva.