TÖÖKORRALDUSE PRAKTIKA aruanne
abilistena.
3. Kas kohviku töötajatel on astmeline palgasüsteem?
Eelneva jutu põhjal, ei saa palga vahet tekitada, sest vastutus neil on päevast päeva
ühesugune. Baaridamidele, klienditeenindajatele lisandub öötöö, kondiitritele pühadeelsetele
päevadele suur koormus, näiteks vastlapäeval on kogu kollektiiv haaratud vastlakuklite
valmistamisest.
4. Kuidas kokk teab oma päeva planeerida tööprotsessis?
Kuna kohvik avatakse 09.30, siis hommikutoidud ja praadide lisandid peavad olema valmis
esimeses järjekorras, peale seda teeb kokk ettevalmistusi lõunatoitudeks. Peale lõunat algab
ettevalmistus järgmiseks päevaks. Aeg-ajalt vastavalt vajadusele ja toimuvale üritusele peab
töötaja oskama oma töö korraldamist organiseerida. Kui kokk teab millal ja millises mahus ta
tööoperatsiooni sooritab, siis on ka töö kvaliteet parem. See kehtib ka teiste Treegeri kohviku
töötajate kohta.
5
annaabi.ee 
