Esmatoodete turustamise hügieeninõuded
tervisetõendit, see nõue on vähe imelik. Ma pole selle nõude osas pädev, ju on
põhjus, miks seda on vaja. Kõik toiduga kokkupuutuvad materjalid peavad olema
toiduga kokku puutuda lubatud materjalist (märgistus, vastavusdeklaratsioon).
Tundub , et ka see on elementaarne igale mesinikule, kindlasti on erandeid.
Nõuded mee käitlemisele. Toidu märgistus peab vastama kehtivatele nõuetele.
Mesi peab vastama teda iseloomustavatele koostis- ja kvaliteedinõuetele. See on
oluline eriti hobimesinikele, kuna nemad rõhutavad just kõrget kvaliteeti. Mesinik
on teadlik kohustusest teavitada VTA-d asjaoludest, mis võivad tema poolt
toodetud esmatoote kaudu ohustada inimeste tervist. Ka see nõue peaks olema
elementaarne.
Nõuded mee käitlemisele ja jälgitavus. Meetootja peab meetoodangu kohta
arvestust: vurritamise kuupäev, kogus, turustamise aeg, koht, partii, saatelehe
number.
Mee arvestusele on veel lisa dokumentatsioon. Haiguste esinemise arvestus,
annaabi.ee 
