Taimsed piimad
Õigem
oleks seda nimetada taimejoogiks, teraviljadest toodetud jooki ka teraviljajoogiks.
Mitmesugused taimsed „piimad“ on suurepärased lehmapiimaasendajad neile
inimestele, kes piimasuhkrut (laktoos) ja -valku (kaseiini) ei talu, ning
taimetoitlastele.
Levinumad on mandli-, pähkli-, riisi-, kaera-, kookose- ja sojapiim. Taimseid
piimasid valmistatakse üha enam ka kodudes, seda on lihtne teha.
Valmistatakse ka kartulipiima, kanepipiima, hirsipiima, kastanipiima, quinoapiima,
gluteenivabast kaerast valmistatud piima, päevalillesemne piima.
Teraviljajookide tööstuslik valmistamine
Enamuse teraviljajookide valmistamine on sarnane. Täisteravili, näiteks riis või kaer
jahvatatakse jämedalt, segatakse rohke veega ja keedetakse läbi. Saadud vedelikule
lisatakse ensüüme ja seejärel lastakse seista, et see fermenteeruks. Lisatud ensüümid
muudavad teraviljatärklise fermenteerumise käigus osaliselt suhkruks ja nii saab
annaabi.ee 
