Köögi organisatsiooniline ülesehitus ja tööülesanded
Apprentis – praktikandid Õppurid, kes sooritavad oma ettevõtte
praktikat
Kokkade nimetused vastavalt nende tööülesannetele
Chef Isik, kes vastutab köögi eest, suuremates ettevõtetes juhatav kokk. On
manager, kes vastutav kõigi toiduvalmistamise aspektide eest,
kaasaarvatud menüü koostamine, kauba tellimine, hinnaarvutused ja
töögraafikute tegemine.
Sous chef Vastutab otseselt tootmise eest. Kuna chef viibib töökohustuste tõttu
enamasti kontoris, siis vastutab sous chef tegeliku tootmise eest ning
töötajate juhendamise eest.
Chefs de partie Vastutavad teatud tootmisvaldkonna eest
Saucier Valmistab kastmeid, hautisi ja kuumi suupisteid, praeb vastavalt
tellimusele roogi
annaabi.ee 
