Gruusia köök
Maitserohelisena tarvitatakse
peale tilli ja peterselli veel estragoni, kinzat, piparmünti. Peale nende lisatakse toitudele
veel kukerpuumarju kuivatatult ja pulbrina, poolvalmistatud hapusid ploome (tkemali),
granaadimahla või -seemneid, värsket ingverijuurt, kappareid, küüslauku jm.
Kasutatakse ka maitseainete segusid ningi teravmaitselisi kastmeid.
Gruusia köögiga on selline lugu, et kui oled korraks proovinud, sööd elu lõpuni selle
mägirahva parimaid palu hinkalidest saslõkini. Kui grusiin sööb, siis nii, et laud on
lookas, kui joob, siis nii, et maa on märg. Gruusiast on ka pärit peolaua juhataja
väärikas aunimetus ehk tamada. Kui tamada joob, joovad kõik ning joovad just sellise
mõõdu, mis eesjoojal just pihku on sattunud.
Tamada toostid järgnevad üksteisele kindlas ja muutumatud rutiinis ja kindla korra
alusel. Laudkond kuulab iga sõna ning naudib sõnumi sisu ning selle keelelist ilu, kuna
4
tihti esitatakse need luulelises vormis
annaabi.ee 
