Veinist
peatamiseks), bentoniiti, zelatiini ja munavalget (venide selitamiseks), viinhapet (teatud piirkondades
valge veini happesuse tõstmiseks), viinamarjadestillaati (kangestatud dessertveinide puhul).
11. Valmis veinil peab olema kindel minimaalne alkoholisisaldus.
12. Iga vein peab olema valmistatud vaid sama aastanumbri sees korjatud marjadest. Erisused
kehtivad vahuveinide puhul, kus on lubatud segada veini sisse kuni 25% vanemate aastakäikude veini,
samuti hiliskorjeveinide ja eisweini puhul, kus jaanuaris korjatud marjadest tehtud vein saab eelmise
aastakäigu. Palju erisusi on ka kangestatud veinide puhul, kus arendamismeetodist johtuvalt pole
võimalik konkreetset aastakäiku kindlaks määrata.
Maakonnaveinid (territooriumid kattuvad kindla geograafilise maakonnaga, 6 suuremat on
departemangu piiridega).
1. Terroir ei ole oluline.f
2. Lubatud kõik marjasordid.
3. Kindlat värvi veini valmistatakse kindlat värvi viinamarjadest.
4
annaabi.ee 
