Ainete tuvastamine kvalitatiivselt
Lisades konts. lämmastikhapet sadestub valk pöördumatult ja soojendamisel aromaatsed
tuumad nitreeruvad. Moodustunud ühend on kollase värvusega (happelises keskkonnas
käitub indikaatorina omandab leelises keskkonnas oranzi värvuse).
Töö käik: 1 ml munavalgu lahust + 5 tilka konts. HNO 3 (loksutan) soojendan lahust
jahutan + NH4OH (kuni ilmub ammoniaagi lõhn)
Tulemus: Lisades HNO3 tekkis läbipaistmatu valge hägu, soojendamisel tekkis põhja
kollakase vedelik ja valge helvesjas sade kerkis üles, lõpuks muutus kogu katseklaasi sisu
üleni kollakaks. NH4OH lisamisel muutus lahus heledamaks.
Järeldus: Valk sadestus ja aromaatsed tuumad nitreerusid, segule kollakas värvus, järelikult
sisaldusid munavalgus aromaatseid tuumi sisaldavad aminohapped.
3. Milloni reaktsioon
Reaktsioon sarnaneb ksantoproteiinreaktsioonile. Milloni reaktiiv on elavhõbe(II)nitraadi
lahus lämmastikhappes vähese NaNO2 lisandiga.
annaabi.ee 
