Biokeemia tööd 1.1-1.2 valgud ja süsivesikud
Väävelhappe toimel suhkrud dehüdreeruvad,
moodustades kas furfuraale või 5-hüdroksümetüülfurfuraale. Tekkinud produktid reageerivad
edasi -naftooliga, moodustades purpurse kihi uuritava lahuse ja happe piirpinnale.
Töö käik
Võtsin kaks katseklaasi, millest esimesse valasin 2 ml arabinoosi ja teise 2 ml sahharoosi.
Lisasin mõlemasse 5 tilka Molisch'i reaktiivi ning loksutasin. Valasin mööda katseklaasi seina
mõlemasse 1 ml konts. H2SO4. Arabinoosi puhul tekkis katseklaasi helepurpurne kiht,
sahharoosi puhul on see kiht tumedam. Toimus furfuraalide moodustumine.
10
11
2.2. Osasoonide saamine
Teoreetilised alused
Osasoonid on süsivesikute derivaadid, mis tekivad redutseeriva suhkru reageerimisel
fenüülhüdrasiiniga. Kõrvuti monoosidega moodustavad osasoone ka redutseerivad
oligosahhariidid. Osasoonid kristalluvad lahustest hõlpsasti välja, kusjuures tekkivate
annaabi.ee 
