Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
Selivanoffi reaktiiviga, andis punase värvuse. Glükoosi reaktsioonil värvimuutust ma ei
täheldanud, sest arvatavasti ei lasknud ma lahusel piisavalt kaua soojeneda. Glükoosi puhul
Marika Treiman, 134944YAGB
,,1.Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega"
on tegemist aldoosiga, mistõttu reaktsioon toimub aeglasemalt kui ketoosiga. Teoreetiliselt
oleks glükoosist kui heksoosist tekkinud 5-hüdroksümetüülfurfuraal Selivanoffi reaktiiviga
sarnaselt reageerinud.
1.2.7 Tärklise reaktsioon joodiga
A.
Töö teoreetilised alused:
Töö eesmärgiks oli kirjeldada tärklise ja joodi lahuse kuumutamisel ja jahutamisel toimuvaid
muutusi. Põhimõte seisneb tärklise omadusel moodustada joodiga lillakas-siniseid komplekse,
mis on tingitud polüsahhariidi ahelate keerdumisel ümber joodi molekuli. Kõrgematel
temperatuuridel toimub reaktsiooni pöördumine.
Töö käik:
annaabi.ee 
