Köögileksikon
jne.
Piima kõrbemine (kuidas vältida?) enne piima keetmist panna
poti põhja natuke vett, lasta see keema ja siis alles lisada piim.
9
Pilaff idamaine roog keedetud riisist ja hautatatud lihast, või selle jäägid, kuivatatud seened ja köögiviljad. Alati pannakse
maitsetamiseks kasutatakse safranit ja karrit. tooraine külma magedasse vette ja lastakse keema, vaht
korjatakse pealt ära ning keedetakse vaiksel tulel 1-3 tundi
Piprad (must, roheline, valge) klassikalised vürtsid, mida olenevalt, millest puljongit tehakse
annaabi.ee 
