Toiduained
Konserveerimise eesmärgil lisatakse suhkrut. Võidakse lisada ka kakaopulbrit või
kohvi.
Teine konserveerimise moodus on steriliseerimine. Sel juhul kondenseeritakse
toorainet suurema tiheduseni, pakendatakse ja steriliseeritakse. Suhkrut ei lisata.
Säilitamise garantiiaeg on kuni 1 aasta.
Kuivatatud piimatooted saadakse tooraine kuivatamisel pihustus- või kontaktmeetodil,
mille tulemusel saadakse pulber. Toorainena kasutatakse piima, rõõska koort, lõssi,
petti (võipiima) ja vadakut (hapupiimavett). Pihustusmeetodil saadud pulber lahustub
vees paremini.
Kohvi valgendamiseks mõeldud pulbritele lisatakse aroomi- ja maitseaineid, taimeõli
jm.
Piima taastamiseks võetakse 25...35 g piimapulbrit 200 g sooja vee kohta.
Säilitatakse temperatuuril 0...10° kuni 8 kuud.
4.4. Hapendatud piimatooted
Hapendatud piimatooted saadakse tooraine kääritamisel (fermenteerimisel) erinevate
mikroobide puhaskultuuridega juuretisega. Käärimisprotsessi käigus muutub
annaabi.ee 
