Toiduhügieenikoolitus käitlemisettevõttes
Väiksemate rikkumiste korral määrab toidu ja veterinaarametnik trahve. Trahvi
suurused olenevad rikkumisest.
Kõige rohkem põhjustavad trahve järgmised toiduhügieeni eeskirjade rikkumised:
· koristamata ja määrdunud ruumid;
· liiga soojad tingimused madalat temperatuuri nõudvate toitude valmistamiseks ja
säilitamiseks
· aegumistähtaja ületanud toiduainete müük.
NÄIDE: Kui tuleb Toidu- ja Veterinaarametnik toidukäitlemisettevõttesse ja leiab külmikust
eilse kuupäevaga hapukoorepaki (seda ei tohi toidukäitlemisettevõte enam realiseerida, vaid
peab olema käitlusest kõrvaldatud). Selle eest võib ametnik toidukäitlejat trahvida.
NÄIDE: 2005 aastal sai üks toidukäitlemisettevõtte trahvi, mille suurus ulatus 30 000-ni, mis
olid siis rikkumised:
· osa puuvilju ei kõlvanud süüa,
· mõned prügikastid olid jäätmetest pungil,
· kasutusel olev vispel lebas põrandal.
· toores linnuliha sulas sealsamas, kus võileibu valmistati.
annaabi.ee 
